One-Pot-Masala
Curry mit Karotten, Kichererbsen und Linsen − wärmt von innen
und ist somit perfekt für kalte Temperaturen.
ZUTATEN
FÜR 4 PERSONEN
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
150 g Karotten
1 Dose Kichererbsen
1 Dose Linsen
250 ml Kokosmilch
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Currypulver mittelscharf
1 TL Currypulver mild
1 TL Garam Masala
1 TL Kurkuma
1 TL Cumin (Kreuzkümmel)
1 Prise Chiliflocken
2 TL Honig
Salz, Pfeffer
Ingwer nach Geschmack
1 Zitrone
Schwarzer Sesam
ZUBEREITUNG
1. Zwiebel kleinschneiden und mit
gehacktem Knoblauch in Öl anbraten.
Karotten waschen, schälen
und in Stücke schneiden. Kirchererbsen
und Linsen gut durchwaschen.
Karotten, Kirchererbsen
und Linsen zugeben und kurz
rösten.
2. Gewürze einrühren, mit Kokosmilch
und Brühe aufgießen.
25 bis 30 Minuten köcheln lassen,
bis alles weich und cremig ist.
3. Nach Belieben einmal kurz mit
dem Pürierstab bis zur gewünschten
Cremigkeit zerkleinern, aber
nicht gänzlich durchpürieren.
Die Zutaten sollen ganz bleiben.
4. Mit Honig, Salz und Pfeffer
abschmecken.
5. Mit gekochtem Reis und nach
Wunsch mit Koriander, Petersilie
oder Joghurt servieren. Einen
Spritzer Zitronensaft darüberträufeln,
das sorgt für Frische am Kichererbsen-
Curry. Mit angeröstetem
schwarzen Sesam garnieren.
Tipp
Denkt man an Kichererbsen und
Curry, so steht dieses Kichererbsen-
Rezept sicherlich ganz weit oben
auf der Liste. Es geht schnell, ist
voll von aromatischen Gewürzen
aus der indischen Küche, kann in
einem Topf zubereitet werden und
ist damit ein klassisches One-Pot-
Gericht. Das Kichererbsen-Curry
kann man mild oder scharf, mit
Reis oder Naan-Brot oder auch
einfach pur essen. Die Schärfe
wird über die Gewürze wie
Garam Masala, Chili oder Ingwer
geregelt. Ein hocharomatisches
Curry-Gericht, welches traditionell
vegetarisch oder vegan zubereitet
wird. Kichererbsen-Curry ist ein
beliebtes Herbst- und Wintergericht,
weil es durch seine pikante Schärfe
angenehm von innen wärmt
und einfach pure Wohlfühlküche
bedeutet.
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