Honigprämierung für österreichische Imkereibetriebe

Die Honige werden nach einem Punkte-Schema von einer Fachjury beurteilt:

Folgende Auszeichnungen werden vergeben:

Goldmedaille mit Urkunde

Silbermedaille mit Urkunde

Bronzemedaille mit Urkunde

Für das beste Produkt je Kategorie wird „Die goldene Honigwabe“ vergeben. Die Erreichung der

Goldmedaille ist Voraussetzung. Darüber hinaus werden die Ergebnisse der Laboruntersuchungen

bereits im Vorfeld Ende November 2019 übermittelt.

Bei Erreichen der entsprechenden Laborwerte kann wieder das Österreichische Gütesiegel (Gewährleistungsstreifen)

bei den jeweiligen Landesverbänden beantragt werden. Die Vergabe bleibt den Landesverbänden vorbehalten bzw. kann das Gütesiegel/Gewährleistungsstreifen auch beim ÖIB mit dem dafür vorgesehenen Antragsformular beantragt

werden.

Die ausgezeichneten Produkte werden in einer Broschüre zusammengefasst, die während der „AB

HOF“- Messe aufliegt, sowie in verschiedenen Medien veröffentlicht.

Die besten Produkte jeder Kategorie werden während der „AB HOF“ in einem Gemeinschaftsstand

präsentiert und zur Verkostung angeboten. Dafür sind von den Gewinnern der „Goldenen Honigwabe“

3 kg des Honigs, 1 Liter bei Met (bzw. eine entsprechende Menge bei Spezialitäten mit Honig)

kostenlos zur Verfügung zu stellen.

1. Blütenhonig

2. Blütenhonig reinsortig

3. Akazienhonig

4. Lindenblütenhonig

5. Alpenrosenhonig

6. Kastanienhonig

7. Cremehonig

8. Blüten- mit Waldhonig

9. Waldhonig

10. Spezialitäten mit Honig*

11. Met**

Eine etwaige Zusammenlegung der Kategorien bei zu geringer Probenanzahl obliegt der Jury.

Grundsätzlich werden die Honige in der Kategorie verkostet, die vom Einreicher angegeben wird.
Honige der Kategorie „Blüten- mit Waldhonig“ werden im Fall einer Leitfähigkeit von über 900 Mikrosiemens,

„Waldhonige“ bei einer Leitfähigkeit von unter 800 Mikrosiemens umgruppiert und der entsprechenden

Kategorie zugeteilt.

Achtung: Bei falscher lebensmittelrechtlicher Deklaration

(z. B. Waldhonig mit unter 800 Mikrosiemens Leitfähigkeit) werden Punkte abgezogen!
 

* Unter Spezialitäten mit Honig sind u. a. Honig mit Frucht/Fruchtzubereitung, mit Zutaten wie Nüsse

oder Propolis, Gelee Royale, oder mit Beigaben von geschmacksgebenden Komponenten wie Zimt,

Vanilleschoten, etc. zu verstehen. Weiters können Produkte mit Honig wie z. B. Honigriegel, Honigzuckerl

etc. eingereicht werden, wobei der Anteil an Honig anzugeben ist.
 

** Met: Bei entsprechender Probenanzahl kann die Kategorie wie folgt weiter unterteilt werden:

Met klassik

Met trocken/halbtrocken

Met mit Fruchtkomponenten

Met mit Gewürzkomponenten

Die endgültige Einteilung obliegt der Juryleitung.

Die sensorische Beurteilung erfolgt durch eine unabhängige Fachjury und erstreckt sich auf folgende

Kriterien:

Aussehen (Glas, Deckel, Etikette*...)

Sauberkeit des Produktes

Zustand (einheitliche Farbe und Konsistenz)

Geruch

Geschmack
 

* Alle Proben sind gemäß den geltenden Bestimmungen entsprechend zu etikettieren. Aussehen,

Kennzeichnung und die Analytik der eingereichten Proben werden in der Bewertung berücksichtigt!
 

Bei den Spezialitäten mit Honig wird neben den sensorischen Eigenschaften auch die Idee und Umsetzung

in der Aufmachung, die gesetzeskonforme Kennzeichnung sowie der Gesamteindruck/die Harmonie des Produktes in die Bewertung miteinbezogen. Laboranalysen werden nicht angefertigt. Das Bewertungsschema weicht daher vom Bewertungsschema Honig ab.
 

Für die Kategorie Met gelten die Verkostungskriterien ähnlich des Wettbewerbes „Das goldene Stamperl“.

Teilnahmeberechtigt sind alle Imkerinnen und Imker, die Mitglied eines Landesverbandes, eines Zuchtverbandes

oder des Österreichischen Erwerbsimkerbundes sind.

Einzureichen sind Honige und Honigprodukte der Ernte 2019.
 

Die Teilnehmer verpflichten sich zur Einhaltung aller einschlägigen gesetzlichen Bestimmungen für die

eingereichte(n) Probe(n) und garantieren, dass diese aus eigener Produktion stammen.

Alle Honigproben werden in einem vom ÖIB anerkannten, mittels Ringversuch geprüften bzw. akkreditierten Labor untersucht. Untersucht werden die Qualitätssiegelparameter:

Wassergehalt, elektr. Leitfähigkeit, Invertaseaktivität

bzw. HMF Wert sowie der pH-Wert.